眼瞧着付宇一直在剁馅，杨鸣忍不住问道：“付厨，你这剁完之后，准备怎么办？”
付宇的目的是将两种肉馅的颜色区分开，现在一味的剁馅，看来关键操作应该在后面丸子制作的时候。
付宇微微一笑：“我仔细想了一下，想要最大限度的控制肉丸子颜色的比例，最好的办法，就是在拌馅时，直接进行颜色的调配！”
拌馅的时候？
不是应该在捏制的时候吗？
杨鸣心里一跳，越发确定了自己之前的想法，这小子又要**了！
而杨智超却一头雾水，拌馅不就混在一起了吗，还怎么调配颜色？
杨鸣实在好奇，忍不住问道：“拌馅时还能分开颜色吗？”
这时候，帮厨突然叫道：“杨厨，鱼蒸的差不多了！”
杨鸣一听，赶忙应道：“行，我马上过来。”
说完，又转头交待付宇：“一会儿你做拌制时，务必叫我一声！”
随着杨鸣话音刚落，付宇耳畔突然响起了电子提示音：
【叮！p杨鸣的任务，露一手精湛的拌馅操作，让他心服口服。任务完成奖励：随机】
又是随机奖励！
不过，凭借着拌制完美级技能在手，付宇心态非常稳。
他分别进行两种肉质的馅料剁制，中间分次添加花椒水。
操作时，付宇无意间转头，就见杨智超正目不转睛的观摩自己烹饪。
于是，他随口指导道：“我这加的是花椒水，使用前，必须用温水浸泡才行。”
杨智超还真是第一次听说这个窍门，赶忙点点头，牢牢记住这一步操作。
付宇继续剁至两种肉馅均成肉茸细腻状，这时候再分别添加蛋清、盐、料酒、味精。
他开始顺时针搅拌上劲儿，最后添加小葱碎拌匀。
其实拌馅是件很简单的事情，只要将馅料搅拌均匀就行。
付宇将小葱碎加在了猪肉馅里，仔细着搅拌均匀。
之后就是将猪肉馅和鱼肉馅搅拌在一起，两种馅料在搅拌时，如何控制位置，是一个很精细的过程。
如果将鱼肉和猪肉馅进行有效的拌制，对接下来捏制丸子有效提供最佳的搅拌状态，是一件需要无比耐心的操作。
付宇的眼睛，对于两种馅料的搅拌比例，有着非常精准的判断。
搅拌时，动作也很果断。
原本想象中应该很难的操作，因为有了完美级的馅料拌制技能，反而要容易很多。
其实拌馅是一件很枯燥乏味的事情，需要顺时针不停的进行搅拌，直到所有的馅料都达到预期的标准。
付宇开始做搅拌时，就让杨智超去通知了杨鸣。
杨鸣那边手头有活，暂时离不开，于是只能时不时的瞄上一眼。
看着付宇埋头搅拌，杨智超则是伸头看着，尽可能的观察操作细节上有什么与众不同。
时间一分一秒流逝，付宇希望尽可能多的将两种馅料进行搅拌，保留混合肉馅的口感和颜色。
杨鸣之前的提议，付宇觉得挺好的，既然馅料在搅拌时，无法精准控制颜色的搭配，那么完全可以考虑直接做成包馅的肉丸子。
最外面裹一圈鱼肉馅，中间则混合着搅拌均匀的两种肉馅，这样肉丸子的外观就同顾客记忆中的一样了。